Chocolate: Origem e Benefícios

A maior parte das pessoas no mundo que consomem este produto com frequência, despercebidamente controlam sua depressão, angústia, raiva e tristeza. Estas doses diárias ou semanais do Chocolate, aumentam a liberação de uma substância responsável pelo sentido do prazer e saciedade ao nosso sistema nervoso central, chamada Feniletilamina do grupo das Endorfinas. O consumo deste alimento é originado na era pré-colombiana, na America Central, especificamente na região sul do México proveniente do cacaueiro, nome científico Theobroma cacao. Mas foi na civilização Maia onde as propriedades do Chocolate começaram a circular. Acreditava-se que além de combater o cansaço, trazendo mais energia para o corpo, também era um alimento afrodisíaco.

Levado para a Europa entre os séculos XVII e XVIII, popularizou o Chocolate que antes era uma bebida amarga misturada apenas com baunilha ou pimenta, agora seria então adicionado o leite e o açúcar à amêndoa fermentada e torrada do cacau, tornando a forma de barra de um chocolate convencional. E mesmo a origem sendo em solo Americano, devido às condições climáticas da Europa, os Portugueses trouxeram o cacaueiro ao Brasil, para a produção do cacau. O Brasil tornou-se o maior produtor de cacau no mundo entre os anos de 1905 e 1910. E com o crescimento do consumo outros países começaram a produzir o bendito fruto. Chegando em 1993, a produção do cacau foi duas mil vezes maior que o tesouro de Montezuma, sendo o Brasil o segundo maior produtor, atrás apenas da Costa do Marfim.

Somente após 1850, as fábricas começaram a se instalar no Brasil. Em 1891 uma fábrica chamada Neugebauer foi fundada e está até hoje no mercado, e é a fábrica de chocolate mais antiga do Brasil. Após esta inauguração outras fábricas se instalaram em nosso país, como a Nestlé, Kraft e Garoto, aprimorando o uso do Chocolate em seus produtos. Desde então, as formas do chocolate, líquido ou sólido, tem habitado a criatividade das pessoas, com os bombons, bolos, tortas, doces, e o próprio consumo do Chocolate.

Hoje em dia trabalha-se com as formas Amargo, Ao Leite e Branco do Chocolate, e misturado a estes tipos podem-se acrescentar cereais, castanhas, amêndoas, nozes, cookies, entre outras delícias que aprimorem o sabor do chocolate.

A melhor parte de consumir Chocolate é saber os benefícios à saúde que ele traz. A mais importante listada é o benefício cardiovascular, com a substância epicatequina tendo um efeito antioxidante nos mecanismos antitrombóticos, ou seja a circulação sanguínea facilitada por esta substância presente no chocolate ajuda à evitar casos de tromboses, problemas circulatórios e cardios. Para um melhor entendimento, o chocolate amargo tendo menor porcentagem de leite, traria estes benefícios com mais eficácia do que o chocolate ao leite. Portanto caso seja um chocólatra, prefira o chocolate amargo, melhora sua saúde e o seu bem estar. Porém o sabor do chocolate ao leite deve estar presente em momentos especiais de sua vida para comemorá-la com grande estilo.